HomeComunicati stampa • 30 dic 12

I Custoza “d’antan” su InternetGourmet

I Custoza "d'antan" su InternetGourmet

Mauro Pasquali dedica un lungo articolo sul wine magazine InternetGourmet alla degustazione di Custoza “d’antan” (dal 2009 al 1999) svoltasi di recente a Sommacampagna. “Chi avrebbe mai immaginato – scrive Pasquali – che un vino come il Custoza potesse esprimere ancora il meglio di sé a otto, dieci anni dalla vendemmia? Abbandonata la florealità e l’aromaticità che lo caratterizzano nel periodo giovanile, il Custoza assume, con l’età, maggiore profondità, esaltando le note minerali e la sapidità che lo contraddistinguono. Questo è l’elemento maggiormente presente nei vini assaggiati: una sapidità che rasenta il salato, ben armonizzato con note di erbe aromatiche e officinali. Insomma: sarà bene, d’ora in poi, ogni volta che si acquista una cassa di Custoza, nascondere due o tre bottiglie e dimenticarle in cantina, per poi riscoprirle dopo cinque, sei, dieci anni. Augurandoci che il tappo abbia tenuto”.

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