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Torta di polenta con zabaione di orzo e pere cotte |
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Fabrizia Meroi, Ristorante Laite, Sappada Belluno
Vino consigliato: Custoza passito
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Andrea Canton, Ristorante La Primula, San Quirino Pordenone
Vino consigliato: Custoza passito
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Millefoglie di cialde croccanti con crema al mascarpone e frutti di bosco |
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Karl Baumgartner, Ristorante Schöneck, Molini di Falzes Bolzano
Vino consigliato: Custoza passito
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Franco Luise, Aromi Restaurant & Bar, Mulino Stucky Venezia
Vino consigliato: Custoza spumante
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Tartare di salmerino alpino |
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Peter Brunel, Trento
Vino consigliato: Custoza
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Quaglia in cartoccio farcita con caponata di verdure olio aromatizzato al basilico e aceto balsamico |
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Bruno Barbieri, Ristorante Arquade Hotel Villa Del Quar, San Pietro in Cariano Verona
Vino consigliato: Custoza Superiore
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Raviolo di patate e lumache "in cappa" |
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Andrea Stella, Ristorante Dalla Libera, Sernaglia della Battaglia Treviso
Vino consigliato: Custoza Superiore
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Tortellini "nodo d’amore" al burro e salvia |
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Nadia Pasquali, Ristorante Alla Borsa, Valeggio sul Mincio Verona
Vino consigliato: Custoza
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Isidoro Consolini, ristorante Al Caval, Torri del Benaco Verona
Vino consigliato: Custoza Superiore
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Pane e... Salame ( in riva al lago) |
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Paolo Zoppolatti, trattoria Al Giardinetto, Cormons Gorizia.
Vino consigliato: Custoza Spumante
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Baccalà mantecato con lingua salmistrata e polenta fritta |
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Alberto Tonizzo, ristorante Al Ferarut, Rivignano Udine.
Vino consigliato: Custoza
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Lucioperca in crosta di senape su crema di iceberg |
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Herbert Hinter, ristorante Zur Rose, Appiano Bolzano.
Vino consigliato: Custoza Spumante
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Ricette e abbinamenti